Panduan pemandu bir kraf ke London
Isi kandungan:
- Sertai lawatan tasting
- Terokai Batu Bermondsey
- Lihat ke timur untuk brewpubs berlimpah
- Hentikan pub
- Ale kecerdasan
- Lembaran cheat bir kerajinan
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Panduan pemandu bir kraf ke London
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36
Dalam 15 tahun yang lalu, London telah menyaksikan pertumbuhan yang luar biasa dalam industri pembuatan birnya dari hanya dua buah kilang bir pada 1999 hingga lebih 50 hari ini. Hampir semua perusahaan baru ini kecil, bebas dan menghasilkan gaya bir yang bermutu tinggi dan inovatif - pendekatan untuk pembuatan bir yang diberi 'kerajinan' semua tangkapan moniker. Mengambil kepimpinan mereka dari industri pembuatan kraf yang meletup di Amerika Syarikat pada awal tahun 90an, perniagaan ini menghalang pasaran massa untuk merayu terus kepada penghibur bir yang arif. Berikut adalah panduan muktamad untuk menghirup jalan anda di sekitar tempat makan di London.
Sertai lawatan tasting
Setakat ini, cara terbaik untuk mendapatkan pandangan yang menarik tentang pembuatan bir di ibu negara adalah dengan mengambil tur kilang bir. Ini biasanya melibatkan berjalan kaki melalui kilang bir, dengan gambaran keseluruhan proses dan peluang untuk mencuba barang baru dari tangki. Sementara itu (meantimebrewing.com) di Greenwich, yang memulakan kebangkitan modal di ibu negara pada tahun 2000, menawarkan sesi bermaklumat biasa, serta acara kuliner seperti malam pai dan pint. Sambrook (sambrooksbrewery.co.uk), wajib bagi peminat alu cask, mengadakan lawatan bulanan yang penuh semangat, dengan sajian buatan tradisional. Di sebelah utara, di Camden Town Brewery (camdentownbrewery.com), anda boleh menyertai kumpulan mingguan dan memeriksa talian pengetinan mereka dan corong kering bernama Ibu Superior. Atau pergi ke Hackney, di mana London Fields Brewery (londonfieldsbrewery.co.uk) melakukan lawatan kasual dengan rasa di bilik paip yang tenang; The Five Points Brewing Co (fivepointsbrewing.co.uk) menjadi tuan rumah acara bulanan yang serupa. Lawatan biasanya kos di rantau ini sebanyak £ 15 seorang, dan yang terbaik adalah untuk menempah ke hadapan.
Terokai Batu Bermondsey
Sekiranya anda tidak dapat membuat lawatan, cara terbaik untuk bertemu dengan pembancuh tempatan dan minum secara langsung dari sumber adalah hari Sabtu bersiar-siar melalui Bermondsey. Mulailah dengan gigitan untuk makan di Pasar Maltby Street (maltby.st) kegemaran makanan kegemaran anda, dari mana anda boleh melepaskan pada lima kedai serbaneka kecil, semua tersembunyi di bawah gerbang keretapi. Pertama kali dibuka Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), melayani porter yang terkenal, dan Brew By Numbers (brewbynumbers.com) yang berdekatan, di mana setiap botol bernombor mengikut gaya dan resipinya. Duduk di tengah-tengah antara kedua-dua, The Kernel (thekernelbrewery.com), yang pertama dibuka di sini, juga mempunyai pilihan yang sangat baik. Potong Almond St sedikit untuk mencari Partizan kecil (partizanbrewing.co.uk), menjual brews yang dibuat dengan baik dengan label yang direka dengan indah. Dan selesai di Fourpure (fourpure.com), terletak di bahagian belakang kawasan perdagangan, dengan penyebaran bir yang menarik, yang diilhami oleh perjalanan bir.
Lihat ke timur untuk brewpubs berlimpah
Satu lagi hotspot bir kraf, East London adalah rumah kepada kumpulan pembuatan bir dan bir. Sebagai tambahan kepada London Fields dan The Five Points, Redchurch (theredchurchbrewery.com) di Bethnal Green membuka pintu kilang birnya dan bar lantai pertama yang comel pada petang Khamis, dengan enam birnya dibuka. Tidak ada tempat lagi rock 'n' roll daripada Duke's Brew and Que (dukesbrewandque.com), yang meluncurkan tulang rusuk bibir dan rumah asal Beavertown brewery (beavertownbrewery.co.uk), diketuai oleh Logan Plant, anak daripada pemimpin front Led Zeppelin. The Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) di Hackney menghidangkan pelbagai jenis bir kraf, banyak dari kilang bir berdekatan, serta Howling Hops sendiri, yang dihasilkan di bawah tanah di bawah. Satu lagi brewpub, Crate Brewery (cratebrewery.com), ditempatkan di kilang cetak buatan, mempunyai pelbagai menariknya sendiri serta pizza yang dipanggang kayu yang lazat, semuanya dengan pemandangan terusan. Semasa anda berada di kawasan itu, cari bir yang sangat baik, tempatan dari Hackney Brewery (hackneybrewery.co.uk) dan Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk).
Hentikan pub
Gagal semua itu, jika anda mahu hanya selesa di pub dan menjalankan ujian rasa anda sendiri, terdapat banyak tempat dengan barisan bir hebat dari London dan seterusnya. Selalunya disyorkan oleh pembuat bir sendiri adalah: The Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), yang juga mempunyai pilihan besar cider dan merawat gemuk; The Rake (utobeer.co.uk/aboutus_rake.html), bar kecil yang pecah dengan bir dari seluruh dunia; dan Old Red Cow (theoldredcow.com), berkhidmat dengan pelbagai komprehensif mengenai draf. Lihatlah bar Pemberontakan Bir Late Knights brewery (lateknightsbrewery.co.uk), serta rantai berguna The Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) dan The Draft House (drafthouse.co.uk).
Ale kecerdasan
Untuk menyelidiki lebih mendalam, aplikasi Craft Beer London (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) adalah panduan pakar untuk kilang bir, pub dan kedai di bandar, semuanya dipetakan dan diberi nilai. Salinan panduan bercetak dan peta mereka juga boleh didapati di sekitar bandar. Penyemak tweet bir termasuk @MelissaCole, @Will_Hawkes, @markdredge dan @desdemoor, dan berikut pembuatan bir individu juga merupakan cara yang baik untuk mendengar tentang perayaan berasaskan bir dan acara satu kali.Perayaan bir yang memberi tumpuan kepada kilang bir yang lebih kecil juga mula muncul: Kraf Bir Rising (craftbeerrising.co.uk), Brewing London (londonsbrewing.co.uk), dan Festival Kraf Bir London (londoncraftbeerfestival.co.uk) semuanya bernilai pandangan.
Lembaran cheat bir kerajinan
Tidak tahu tong anda dari tong? Inilah panduan asas:
- Ale - bir yang dihasilkan menggunakan yis penapaian tinggi (naik ke permukaan semasa penapaian)
- Lager - bir yang dihasilkan menggunakan yis penapaian bawah (dengan suhu penapaian yang lebih sejuk daripada ale)
- Cask conditioning - membolehkan penapaian sekunder sementara bir disimpan dalam cask, mewujudkan pengkarbonan cahaya; menghasilkan bir yang kurang ghairah yang idealnya dihidangkan pada suhu bilik bawah tanah
- Keg - kapal yang digunakan untuk menyimpan dan mengeluarkan bir; Pengkarbonan sama ada sebahagiannya atau ditambah sepenuhnya apabila berkhidmat, bir dihidangkan pada suhu yang lebih rendah daripada yang di dalam tong
- KeyKeg - gaya baru keg kitar semula yang tidak memerlukan karbon dioksida tambahan untuk menyampaikan bir ke keran
- Draf - dihidangkan dari tong atau tong, dan bukannya dalam botol
- Pahit - gaya Inggeris ale biasa
- IPA - India Pale Ale; ale pucat yang secara tradisinya dihasilkan untuk dieksport ke pasaran ekspat di India, sering kali sangat melompat
- Porter - ale gelap, sekali popular di kalangan penumpang jalan
- Stout - asalnya porter 'stout' (seperti yang kuat); hari ini sering digunakan secara bergantian dengan porter
- Pint - 568ml, hidangan standard bir di UK; juga terdapat bahagian-bahagian dan kurang biasa ketiga dengan sesetengah pertubuhan yang menawarkan 'penerbangan' bagi cermin kecil ini
Disyorkan:
Nashville terbaik kraf bir dan kilang bir - Lonely Planet
Călătoriile pe termen lung sunt fără îndoială unul dintre cele mai schimbate lucruri pe care le puteți face - iar odată ce bug-ul de călătorie a fost mușcat, nu există un antidot. Nimic nu învinge fiorul de a-ți împacheta pungile și de a ieși din ușa din față, știind că nu te vei întoarce timp de mai multe săptămâni, luni sau chiar ani!
Bandar cahaya (menuju): panduan untuk kraf bir di Paris
Uita de bungee-jumping. În Mostar, adevărații îndrăzneți se aruncă direct de pe parapetul faimosului Stari Most (Podul Vechi), coborând peste 20 de metri direct în apele înghețate ale râului Neretva. Este o tradiție datând cu mult înainte de războiul din anii 1990, care a văzut podul bombardat la moloz. Podul a fost reconstruit în mod minunat în 2004, recreând arcul de piatră înfloritor al originalului din 1567.
Di hop: adegan bir kraf bir Lisbon
6つのタイムゾーン、3つの海、世界最長の海岸線(202,080km)にまたがるカナダは、大きな国のひとつであり、あなたが経験することのできる最も壮大な野生動物の冒険でいっぱいです。自然は、巨大な熊を抱きしめて、あなたが都市を越えて、北方林の森、高山の隠れ家、またはその遠い海岸に行くのを忘れないでください。
Revolusi bir kraf Asia Timur: panduan muktamad ke Jepun, Taiwan, Korea Selatan dan China
"Kan vi flytte hit?" Spurte datteren min, nesen hennes presset mot flyet. Vi hadde rørt ned i Kaua'i bare noen sekunder tidligere, og allerede gjorde hun faste planer.
Bourbon dan seterusnya: Pemandangan kraf penyulingan kraf Amerika Utara yang berkembang pesat
Satu kepala kepala dan tersenyum tersenyum dan mereka mati, fiddles melompat, kaki menginjak dan suara-suara berkerut mengetengahkan lagu-lagu. Muzik nampaknya berlari dalam darah orang Ireland dan setelah anda menginjakkan kaki di Old Sod, nampaknya anda tidak pernah lebih dari sekadar batu dari sesi.