Makan di dalam gelap di London

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Kali seterusnya anda mempunyai masa yang tidak dibuang - dan pasangan yang bersedia - di dapur, cuba percubaan berikut: jangan tutup mata, ambil sesak jem, dan cuba untuk melihat apa rasa itu. Dab sekeping roti dalam pakaian salad yang tidak kelihatan, dan lakukan sama ada vinaigrette atau bawang Vidalia. Cuba membezakan segelas wain putih dari salah satu rosé, atau Brie dari Camembert. Ia jauh lebih sukar daripada bunyi itu.

Sebagai alternatif untuk pengalaman deria yang jauh lebih halus, bersama dengan wawasan yang menerangi tentang cabaran yang dihadapi orang buta di dunia masakan, memilih malam di Dans le Noir di London? restoran, di mana makanan dihidangkan di dalam bilik yang sangat gelap mesti dilihat (atau tidak kelihatan) untuk dipercayai, dan kakitangan menunggu (yang dikenali di Dans le Noir sebagai panduan) buta.

Produk projek perintis yang dibangunkan di Perancis pada tahun 1999, dengan sokongan Yayasan Paul Guinot untuk Orang Buta, yang pertama Dans Le Noir? restoran telah ditubuhkan pada tahun 2004 di Paris oleh usahawan Edouard de Broglie dan Etienne Boisrond. Tujuan mereka adalah tiga kali ganda: pertama, untuk membolehkan pengunjung yang berpengalaman pengalaman hidup, hanya beberapa jam, di dunia orang buta. Kedua, untuk menyiasat kesan deria kekurangan penglihatan (adakah rasa makanan lebih baik, lebih teruk, atau hanya berbeza? Adakah perlu menggunakan sentuhan - rasa jarang dikaitkan dengan makan - untuk menikmati hidangan yang tidak dapat dilihat?), dan ketiga, untuk menyediakan pekerjaan dalam industri katering untuk orang buta, demografi tidak mudah disertakan. Hasilnya adalah kejayaan gemilang. Pada tahun 2006, francais pertama dibuka di Moscow; pada tahun 2007, London diikuti.

Suatu malam di Dans le Noir? bermula dengan koktail champagne (memilih 'Surprise Cocktail' untuk meneka ramuan dan mendapatkan rasa misteri deria yang akan datang) dan orientasi ringkas di lobi restoran. Pertama, kakitangan tegas mengarahkan, telefon bimbit, kamera, pemetik api rokok dan semua sumber cahaya lain akan disimpan di sebuah bank loker di satu sudut. Seterusnya garis buaya dibentuk, setiap restoran dengan tangannya di bahu restoran di hadapan. Dari sini, panduan memimpin pelanggan menerusi bilik ante-terang yang terang-terangan ke dalam ruang paling gelap yang paling pernah dialami.

Pada mulanya terdapat kekusutan dan kecelakaan ketika pengunjung tergelincir dalam kegelapan, menjenguk sudut meja dengan lutut yang errant, atau hanya berhenti, disorientated, sama sekali. Panduan panggilan kata-kata galakan, memberitahu tetamu bila hendak bergerak dan bila hendak berdiri diam. Perlahan semua orang bergerak ke kerusi yang betul. Jika anda memerlukan bantuan atau perjalanan ke bilik serbuk - yang, secara kebetulan, dinyalakan dengan baik - panduan anda menasihatkan anda untuk hanya memanggil nama beliau.

A mis-en-bouche tiba wain mulai mengalir, dan, bergantung kepada sama ada anda telah memilih terlebih dahulu untuk menu merah (pemakan daging), menu hijau (vegetarian) atau putih (chef's surprise), anda melancarkan proses makan, dan mengenal pasti, makanan yang digambarkan oleh Dans Le Noir? sebagai 'eklektik dunia yang diilhamkan oleh Perancis'.

Walaupun memahami komponen makan malam tidak dapat dielakkan menduduki sebahagian besar perbualan, sesuatu yang menarik berlaku apabila penglihatan, di sekitar meja makan, dikeluarkan. Perbualan mengambil kelainan dan perubahan yang tidak dijangka. Slip Etiket. Rakan-rakan anda boleh mengatakan perkara-perkara yang, dalam keadaan biasa, mereka akan terus dibungkus. Tafsiran biasa mengenai ekspresi dan bahasa tubuh - garpu yang merayap, jari-jari gendang, yang menatap pandangan - dihapuskan. Selepas beberapa kursus, dan sebilangan kecil gelas wain Perancis yang baik, anda mungkin mendapati anda telah terbiasa dengan persekitaran pitch-hitam anda dan dilupakan, hanya satu atau dua minit, tentang dunia yang kelihatan tanpa.

Tetapi mungkin perkara terbaik mengenai malam di Dans le Noir? adalah peluang untuk melepaskan seketika semua adab-adab meja yang telah lama ditangguhkan. Tidak perlu menunggu makanan orang lain tiba sebelum mengunyah. Rumpai lidah yang rumit dari ritual rasa wain tiba-tiba menjadi usang. Sesungguhnya, anda bebas untuk mengeluarkan makanan anda, mengeluarkan garpu anda, memecahkan wain anda - atau cuba glay langsung dari botol - menghidu, mengendalikan, dan juga menjilat pinggan anda bersih, selamat dalam pengetahuan bahawa tiada siapa, kecuali untuk beberapa kamera keselamatan infra-merah, sedang menonton.