Budaya rumah kopi di Vienna: di mana untuk mendapatkan hit kafein anda

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Berayun membuka pintu kayu berat, masukkan salah satu ruang tamu di Vienna dan seolah-olah jam berhenti pada tahun 1910. Para pelayan sama-sama menyendiri, menu masih bingung berpengalaman baristas dan surat khabar melebihi telefon pintar. Di luar kehidupan bergegas ke hadapan, tetapi rumah kopi adalah dunia untuk dirinya sendiri, kebal masa dan trend.

Rococo dan boho, trendi dan pelancong, besar dan grungy - hari ini rumah-rumah kopi Vienna adalah pelbagai seperti orang Vienna sendiri. Tetapi pembuatan bir di bawah permukaan masing-masing adalah kepercayaan bahawa Kaffehaus adalah lanjutan masyarakat; tempat di mana penduduk setempat boleh tinggal di atas cawan tunggal yang tidak tergesa-gesa, gosip perdagangan, membaca, menulis, impian, bermain permainan, meletakkan dunia kepada hak, ketawa dan cinta - semua semasa minum dalam cahaya hangat, nostalgia Gemütlichkeit, kualiti semangat Austria. Menyertai mereka adalah tiket emas anda ke jiwa bandar.

Kacang Magic

Seperti banyak kisah dongeng yang baik, budaya rumah kopi Vienna bermula dengan beberapa kacang sihir. Kembali pada tahun 1683, ketika pengganas Uthmaniyyah mengalahkan pengunduran yang terburu-buru dari sekutu Polandia-Hapsburg di Pertempuran Vienna, mereka meninggalkan karung kacang di gerbang kota ketika mereka mengalami kekacauan. Pada mulanya, kacang-kacangan ini dibuang kerja sebagai makanan unta atau kotoran, tetapi Jerzy Franciszek Kulczycki, seorang pegawai tentera yang telah menghabiskan waktu di penangkapan di Turki, tahu bahawa mereka telah memukul emas. Biji kopi dipanggang, gula dan susu ditambah. The Hapsburgs marah untuk itu. Selebihnya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.

Dari kacang-kacangan kecil itu tumbuh seluruh budaya. Pada abad ke-18 dan ke-19, rumah-rumah kopi palatial mula muncul di seluruh bandaraya, yang menyajikan kopi dan kek keunikan kepada maharaja Hapsburg yang manis-bergigi dan masyarakat yang tinggi. Mozart dan Beethoven memberikan persembahan awam pada 1788 di salah satu restoran tertua di Vienna, Café Frauenhuber (cafefrauenhuber.at), yang masih dalam perniagaan hari ini. Pada pergantian abad ini, aliran pemikir, penyair, ahli falsafah, ahli muzik dan seniman yang hebat menumpahkan ke dalam kehebatan kota Kaffehäuser.

Sekolah Lama

Setiap kawasan tempatan mempunyai tempat yang lembut untuk sebuah rumah kopi tertentu, dan anda boleh bertaruh bahawa salah seorang daripada mereka adalah nombor yang boleh dicintai, dipakai lama, dan eun-eared - mungkin seorang pelajar menyelam atau visi kemuliaan yang pudar, di mana dinding masih poster -diasabah dan nikotin berwarna, kerusi berlengan baldu yang dipakai nipis dan mendalam oleh berabad-abad yang menelan belenggu, dan cahaya kurang dimalapkan untuk menembakkan cahaya nostalgia pada liaisons berbahaya.

Sebuah perjalanan singkat dari MuseumQuartier di daerah ke-6, di Gumpendorfer Strasse yang dibarisi bar, Café Sperl telah memelihara banyak pemburuan sekolah lama, dengan siling-siling yang tinggi, meja biliard dan gerai-gerai peribadi untuk permainan kartun atau permainan kad. Franz Lehár dan Sigmund Freud sama-sama tetap.

Sama seperti otentiknya adalah Café Leopold Hawelka yang muram dan mengagumkan di Innere Stadt, dindingnya dibarisi dengan gambar-gambar lama, jantungnya masih tersekat pada tahun 1930-an dan dewan kemasyhurannya memaparkan artis-artis seperti Warhol dan Hundertwasser. Cocoon diri anda di sini pada hari musim sejuk untuk minum kopi Buchteln, cahaya, ladu manis yang disajikan dengan jem plum.

Selanjutnya Sperlhof (Grosse Sperlgasse 41), berhampiran Taborstraße U-Bahn di Leopoldstadt, yang membawa anda kembali ke tahun 1920-an dengan pedalaman berpakaian poster, kayu. Tidak ada penyiaran dan rahmat - makanan yang hangat, suasana tenang dan 900 permainan papan, menimbun ke kasau, untuk meluangkan masa.

A Slice of Living History

Vienna adalah bejeweled dengan rumah-rumah kopi yang mewah seperti mana-mana istana. Ambil Café Central, contohnya, dengan marmarnya yang digilap menjadi kilauan, pelayan hitam dan pianis yang mengalahkan lagu dari jam 5 petang. Sigmund Freud dan penyair Peter Altenberg pernah menghirup kopi di bawah siling berkubah tinggi ini, sementara Trotsky datang ke sini untuk merancang langkah seterusnya - dalam catur dan Revolusi Rusia. Diakui ia tegas pada jejak pelancong, tetapi anda tidak boleh mengalahkannya untuk dekaden dan kue ilahi seperti coklat truffle Altenbergtorte.

Sama seperti swanky adalah candlestick-lit Café Sacher, yang tiba di tempat kejadian pada tahun 1832. Hanya ada satu perkara untuk diperintahkan di sini: Sacher Torte, kek coklat coklat yang kaya dengan selendang aprikot tajam, diciptakan untuk Putera Wenzel von Metternich, tetapi dinamakan selepas tukang roti, bukan putera.

Sebuah selatan amble pendek membawa anda ke salun rococo indah Demel, sebuah kuil kecil tiga kesenangan, yang pernah disediakan untuk cita imperial. Malah, Empress Sisi, yang terkenal dengan pinggangnya, seperti pinggang 19 inci, adalah sebahagian daripada gula-gula di sini. Antara kritikan yang dipenuhi krim, coklat, dan sebagainya, satu torte menonjol - Anna Demel Torte, bom kalori coklat nougat.

Selepas musim gugur yang rimbun berjalan melalui Stadtpark atau pameran pagi di MAK (www.mak.at), melangkah ke Prückel, di boulevard Ringstrasse, yang merupakan letupan sebenar pada tahun 1950-an dengan gerai-gerai yang intim dan siling-siling yang tinggi. Datang untuk strudel epal petang yang menyapu begitu saja, atau berlama-lama pada waktu petang - pianis bermain dari pukul 7 malam hingga 10 malam setiap hari Isnin, Rabu dan Jumaat.

Kafe Gelombang Baru

Vienna sentiasa menjadi bandar yang berjaya meluruskan ketat antara masa lalu dan sekarang, jadi isyarat gelombang kafe yang menyambut era baru untuk Kaffehaus. Salah satu tempat itu adalah Espresso (espresso-wien.at) yang dibumbui dengan retro, yang terletak di Burggasse di daerah 7, Neubau. Masa melancarkan anda kembali ke tahun 1950-an dengan meja-meja formica dan bar vintaj, ia adalah tempat yang sangat sejuk untuk pukulan kuat espresso Itali, sarapan gourmet, istimewa hari organik atau sebilah kek buatan sendiri.

Satu kejatuhan sejuk di daerah universiti Alsergrund, CaffèCouture (www.caffecouture.com) adalah gagasan barista Georg Branny. Bayi beliau adalah mesin espresso La Marzocco Strada EP, yang digunakannya untuk mencampurkan kopi kreatif dalam sekeliling minimalis, seni yang terselip.

Kurang mengenai kopi, lebih banyak lagi mengenai kek, Fett + Zucker (www.fettundzucker.at) menawarkan lemak dan tendangan gula selepas keributan pagi di sekitar Karmelitermarkt. Art strip komik di dinding dan mishmash perabot vintage membuat vibe baik santai.

Memisahkan diri dari acuan rumah kopi klasik kembali di Innere Stadt ialah Cafe Neko (www.cafeneko.at), kafe kucing Jepun pertama di Vienna, di mana kopi datang dengan kawan kucing untuk strok.

Malam Lewat, Pagi Awal

Di mana anda boleh mendapatkan kopi pada jam yang kabur? Nah, ia berlaku begitu juga beberapa buah rumah kopi Vienna berubah menjadi bar pada waktu malam. Di Innere Stadt, anda boleh mencuba Kaffee Alt Wien (Bäckerstrasse 9) yang berwarna kehijauan, seorang pelajar menghantui dalam kabut asap, yang dibuka pada jam 2 pagi dan melakukan goulash halus yang hebat, sekiranya anda mendapat peckish.

Sebaliknya Naschmarkt, Cafe Drechsler adalah pilihan yang lebih baik lagi, selalunya dengan DJ di geladak sebagai hari tumpah ke malam. Bahagian dalaman yang licin, minimalis ini menjadi ciri khas Sir Terence Conran.

Tips Rumah Kopi

• Memesan kopi Kopi benar-benar sains roket di Vienna dan anda perlu tahu anda Mokka (kopi hitam) dari anda Brauner (kopi hitam dengan percikan krim kecil) untuk memerintahkan gaya Wina. Kopi lain yang mungkin anda lihat di menu termasuk Einspänner (Kopi yang kuat di dalam gelas tinggi dihiasi dengan krim disebat) Verlängerter (Brauner dipanjangkan dengan air panas) dan Melange (kopi dengan susu dan dihiasi dengan susu atau krim susu).
• Etika Tunggu untuk duduk di tempat-tempat rasmi, ambil pilihan jadual di rumah kopi kasual. Anda dialu-alukan untuk terus menikmati cawan tunggal jika anda mahu; pelayan tidak boleh memindahkan anda sehingga anda meminta Rechnung (bil).
• Perbualan rumah kopi Untuk rendahan penuh ke tempat kejadian, hubungkan ke salah satu petang Conversation Coffeehouse Bahasa Inggeris (www.vienna-unwrapped.com/vienna-coffeehouse-conversations), di mana pengunjung mendapat peluang untuk berbual dengan penduduk tempatan semasa makan malam di sebuah rumah kopi tempatan.
• Ambil rumah Sekiranya anda ingin mengambil beberapa rumah kacang kelas pertama untuk mencipta semula rasa kopi, tengok ke Alt Wien berhampiran Naschmarkt. Contoh kopi yang baru dipanggang di bar sebelum anda membeli.

Kerry Christiani adalah pengarang bersama buku panduan Vienna dan dia juga mengarang sebilangan tajuk Eropah lain Lonely Planet. Ikut perjalanannya @kerrychristiani