Merasa wain di Balkan: panduan ke ladang anggur Bulgaria

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Lupakan Perancis, abaikan Itali dan berikan Sepanyol yang mengangkat bahu: untuk oenofil mencari vino yang benar, Bulgaria tidak boleh dipukul. Salah satu negara winemaking tertua di dunia, bangsa Balkan ini telah menghancurkan anggur sejak zaman Thracia yang, tidak mengejutkan, adalah penggemar besar Dionysus.

Bulgaria adalah pengeluar wain kedua terbesar di dunia pada tahun 1980-an; kejatuhan komunisme memanggil minuman terakhir pada parti itu, tetapi terima kasih kepada pelaburan dan inovasi, mereka sekali lagi melancarkan laras. Negara ini mempunyai lima wilayah wain rasmi, masing-masing dengan mikroslimat mereka dan varietal anggur: membersihkan langit-langit dan hop anda di atas citarasa kami pelancongan terbaik Bulgaria.

Dataran Danube (utara)

Mengambil dataran subur di antara Danube dan pelbagai Stara Planina yang luas, rantau ini kering dan cerah adalah rumah kepada 35% kebun anggur Bulgaria. Winegrowers di sini meliputi semua asas, menghasilkan putih kering berkelas (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc dan Aligoté adalah kegemaran), merah termasuk Cabernet Sauvignon, Pamid dan Merlot, dan Muscat Ottonel yang manis-tapi-tidak. Gamza yang mendalam, sedikit pedas Gamza adalah penurunan tandatangan di rantau ini.

Kilang wain

Vinprom Rousse Winery di bandar Ruse yang elegan adalah salah satu pembuat wain utama Bulgaria. Ditubuhkan pada tahun 1948 sebagai sebuah perniagaan milik negara, ia kini merupakan sebuah syarikat moden yang berkuasa mega-efisien yang mengeluarkan 40 juta liter setiap tahun. Antara persembahan terbaiknya adalah putih Danubian yang berkualiti dan wain makan malam Gamza merah.

Lovico Suhindol, yang ditubuhkan pada tahun 1909, mengkhususkan diri dalam Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay dan Muscat. Terletak di desa Suhindol yang terkenal 60km dari bandar Veliko Târnovo yang menakjubkan, ia layak untuk vistanya sebagai vino.

Jalan ke barat, Magura Winery mengambil namanya dari Gua Magura yang berdekatan, satu bahagian di mana - terima kasih kepada keadaan yang sama dengan gudang Champagne Perancis - digunakan untuk anggur berkilau yang berusia. Anggur ini berjalan degustatsija na vino (wain merasa) tidak seperti mana-mana orang lain di Bulgaria: pengunjung snek 'n' snek jauh di dalam usus gua.

Wilayah Laut Hitam (timur)

Berjalan ke pantai dari Romania ke Turki, wilayah ini menempatkan kira-kira 30% kebun anggur Bulgaria. Dengan musim panas yang panas dan musim gugur yang sederhana, keadaan di sini sesuai untuk anggur putih. Titik setempat tempatan termasuk Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer dan Sauvignon Blanc yang sangat baik.

Kilang wain

Sebuah bekas istana musim panas, Chateau Euxinograde yang indah di Varna didirikan pada tahun 1891 oleh Prince Battenberg. Kompleks besar termasuk istana yang mewah, taman botani yang besar dan wain anggur yang mengkhususkan diri dalam Riesling, Traminer dan brendi gaya Perancis. Koleksi wain yang tidak ternilai dari Pangeran Ferdinand dan Tsar Boris III juga disimpan di sini.

Dengan kebun-kebun anggur di wilayah Laut Hitam timur dan di dataran Thracian, Domaine Boyar menggunakan beberapa tanah tumbuh-tumbuhan anggur terbaik Bulgaria untuk menghasilkan wain pemenang yang dinikmati di seluruh dunia. Terkenal dengan Chardonnay dan para juara, kilang anggur menawarkan rasa gourmet di lokasi Shumen.

Kawasan Lembah Roses (sub-Balkan)

Lebih terkenal dengan pengeluaran minyak mawar, rantau kecil ini (di selatan kawasan Stara Planina dan utara bandaraya Plovdiv yang kedua di Bulgaria), walaupun membungkus pukulan apabila menghasilkan koyan kering. Ia amat terkenal dengan Misket, berkembang menjadi sempurna di Lembah Sungurlare. Titik melompat untuk perjalanan di lembah adalah bandar Kazânlak.

Kilang wain

Kilang anggur yang paling terkenal tidak diragukan lagi ialah Vinex Slavyantsi, terletak di Lembah Sungurlare yang subur; ia telah memenangi anugerah untuk putihnya yang jahat sejak abad ke-19, dan gabungan Leva (Chardonnay, Muscat dan Dimyat) adalah salah satu tip teratas Scandinavia. Anggur merasakan baik, dan para pemahat melakukan kebaikan: Yayasan Leva mereka menyediakan pendidikan untuk anak-anak Roma tempatan.

Kawasan Sungai Struma (barat)

Ditemui di barat daya Bulgaria - antara Sungai Struma dan Pergunungan Pirin - rantau ini yang kecil tetapi penting adalah rumah kepada kampung Melnik yang sama kecil tetapi signifikan. Walaupun mempunyai populasi di bawah 400 orang, Melnik adalah pemimpin negara dalam menghasilkan merah yang kuat; jatuh tandatangannya, Shiroka Melnishka Loza, adalah kegemaran Winston Churchill, yang biasa memerintahkannya dengan setong. Iklim Mediterranean yang rantau ini menjadikannya ideal untuk Cabernet Sauvignon dan Merlot.

Kilang wain

Damianitza adalah pembuat wain utama Melnik. Diasaskan pada tahun 1940, kilang anggur telah menggabungkan inovasi moden dengan teknik-teknik sekolah lama (termasuk menanam wain dalam periuk tanah liat buatan tangan) untuk mencipta Ruen, campuran varieti tempatan dengan Cabernet Sauvignon, dan Rubin, gabungan varieti Nebbiolo dan Syrah.

Melangkaui sempadan Macedonia, Logodaj Winery didirikan pada tahun 1994 oleh tiga sahabat botol, dan telah menghasilkan wain vintaj kecil sejak itu. Varieti tempatan - termasuk Shiroka Melnishka Loza dan Ruen - adalah khususnya. Pelawat dialu-alukan.

Kawasan Thracian Lowland (selatan)

Wilayah ini - selatan Stara Planina dan meluas ke Gunung Sakar - menghasilkan salah satu anggur wain Bulgaria yang paling terkenal: Mavrud merah, pedas. Red ripper lain termasuk Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscadine Merah dan Pamid. Sub-rantau Bessa Valley mempunyai vintage yang serius: wain telah dihasilkan di sana (oleh Dionysus-doting Thracians) sejak abad ke-5 SM.

Kilang wain

Bessa Valley Winery yang besar telah mendapat reputasi untuk Merlot yang luar biasa dan Cabernet Sauvignon serta Enira, gabungan kedua-dua buah anggur. Wain ini menawarkan lawatan hidangan yang luas (10 hingga 25 euro) dari kebun-kebun anggur dan ruang bawah tanah (lihat dinding: mereka dilarikan dengan fosil makhluk laut purba!), Dan melakukan pasangan makanan gourmet dengan sehingga tujuh wain yang berbeza.

Terra Tangra, di lereng Gunung Sakar berhampiran sempadan Turki, adalah pengeluar anggur organik yang pertama di Bulgaria. Kumpulan yang dikendalikan oleh keluarga, yang mengkhususkan diri dalam wain kecil termasuk Mavrud setempat, hanya akan berlangsung selama beberapa tahun, tetapi sudah memenangi banyak anugerah antarabangsa.

Jadikan ia berlaku

Banyak kilang wain menawarkan rasa dan lawatan, walaupun mereka tidak diiklankan: hubungi mereka melalui laman web mereka. Tempahan sentiasa penting. Dan jika sejarah wain muncul gabus anda, Bulgaria adalah rumah kepada muzium wain termasuk salah satu yang menakjubkan yang terletak di dalam sebuah gua di Pleven dan Muzium Wain baru di Melnik.