Panduan untuk kopi Vietnam
Isi kandungan:
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Panduan untuk kopi Vietnam
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-24 22:11
Kopi Vietnam yang kuat dan flavourful membuat penukaran secepatnya menaikkan denyutan. Penjajah Perancis mungkin telah memperkenalkan kopi ke Vietnam, tetapi cawan pagi ca phe tidak lama lagi menjadi kebiasaan tempatan. Dengan variasi yang menggunakan yoghurt, telur dan juga buah, kopi Vietnam telah mengembangkan gaya sendiri.
Sama tetapi berbeza
Proses penyediaan, serta campuran kacang, membantu memberi kopi Vietnam gaya tertentu. Kacang tanah kasar masuk ke penapis titisan Perancis (dipanggil a phin), yang terletak di atas cawan. Biji ditimbang dengan penutup nipis, air panas ditambah ke phin, dan kemudian air perlahan-lahan menelan ke dalam cawan. Kebanyakan orang meminum minuman keras dan kuat yang dihasilkan dengan susu pekat manis, amalan yang bermula kerana Perancis tidak dapat dengan mudah memperoleh susu segar. Di utara Vietnam, campuran ini dirujuk sebagai ca phe nau (kopi coklat), sementara di selatan ia dipanggil ca phe sua (susu kopi).
Jenis kopi
Vietnam lebih banyak ditawarkan di jabatan kafein daripada hanya kopi dengan susu. Berikut adalah beberapa variasi yang lebih unik untuk melihat.
Kopi yogurt (sua chua ca phe)
Seperti kopi, yoghurt pada asalnya dibawa ke Vietnam oleh Perancis dan telah diterima pakai menjadi tradisi masakan tempatan. Kaya dan berkrim, ia dihidangkan dengan pelbagai topping, dari mangga segar hingga nasi fermentasi - dan juga kopi. Ini mungkin kedengaran seperti gabungan ganjil, tetapi pasangan yoghurt kaya dengan baik dengan gerimis kopi hitam - hanya kacau dan menghirup.
Kopi telur (ca phe trung) Kuning telur yang dicelupkan dengan susu pekat ke dalam kuih sejuk memenuhi kopi gelap dalam ramuan yang kaya ini: fikirkannya sebagai orang Vietnam mengambil tiramisu. Kopi telur pertama kali membuat pemandangan pada tahun 1940-an, apabila susu yang kekurangan dan kuning telur menyediakan penggantian mudah.
Smoothie kopi (sinh ke ca phe)
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kopi juga telah menemui cara yang licin. Kedai-kedai jus popular memasak campuran lembut buah-buahan segar dengan sentuhan kopi Vietnam, kadang-kadang meletus di yoghurt atau cashews. Di Hanoi, cuba sinh ke ca phe chuoi bo (kopi dicampur dengan pisang dan alpukat). Di Ho Chi Minh, pergi sinh to ca phe sapoche (kopi dicampur dengan sapodilla, buah tropika dengan rasa seperti custard). Kedua-duanya adalah cara yang lazat untuk memperbaiki kafein anda dan vitamin anda pada masa yang sama.
Di mana hendak minum
Hanoi kekal sebagai pusat budaya kafe di Vietnam. Walaupun kedai kopi gaya moden telah berkembang popular, kafe tepi jalan tradisional masih diisi dari pagi ke malam dengan peminum dari semua peringkat umur, yang berlama-lama selama berjam-jam ke atas satu gelas. Walau bagaimanapun, anda boleh menemui kopi yang berkualiti di seluruh Vietnam. Di Ho Chi Minh City, kopi biasanya dihidangkan dalam gelas yang lebih tinggi dan sedikit lebih murah.
Untuk pengalaman: Trieu Viet Vuong
Dikenali sebagai 'Coffee Street', kawasan Hai Ba Trung yang bersejarah di Hanoi ini mungkin mengandungi lebih banyak kafe di setiap blok daripada tempat lain di Vietnam, dari kedai-kedai yang dikendalikan oleh keluarga ke tempat yang lebih bergaya yang popular dengan remaja. Kafe kegemaran Hanoian Tho (117 Trieu Viet Vuong), yang telah berada di sini selama tiga dekad, menghasilkan cawan yang kuat yang masih menarik ramai orang yang konsisten.
Untuk pencuci mulut: Cafe Giang
Tiada perjalanan ke Hanoi yang lengkap tanpa rasa kopi telur di tempat ia dicipta. Kafe Giang (39 Nguyen Huu Huan), di pinggir Old Quarter Hanoi, adalah yang pertama untuk mula mencambuk minuman / pencuci mulut ini pada tahun 1940-an. Sejak itu, suasana telah berubah sedikit demi sedikit seperti resipi. Walaupun najis kecil di sini mungkin bukan yang paling selesa, minuman itu sendiri adalah kedudukan tertinggi. Mereka yang tidak minum kopi boleh mencuba buih telur dengan kacang manis atau koko yang manis.
Untuk pandangan: Cafe Pho Co
Diakses melalui pintu masuk yang tersembunyi di belakang sebuah kedai, tangga spiral mengarah ke Cafe Pho Pho Hanoi dan pemandangan Hoan Kiem Lake. Dari balkoni yang tenang yang menghadap ke tasik dan jalan-jalan di sekeliling, anda boleh menikmati kopi sambil menonton aliran pas masuk lalu lintas yang tidak pernah berakhir.
Untuk letupan dari masa lalu: Cafe La Tamia
Kafe retro di Ho Chi Minh City, La Tamia (38/05 Tran Khac Chan) menawarkan pelawat ke Saigon lama. Bersantai di sofa vintaj atau semak koleksi koleksi antik TV antik dan gramophones sambil menikmati kopi ais anda.
Minum seperti tempatan
Beberapa tip minum kopi untuk perjalanan Vietnam anda:
Bima Sakti Jangan cuba memohon dekaf. Jika anda lebih suka kopi ringan, lakukan seperti yang dilakukan oleh Vietnam ca phe bac xiu, kopi dengan banyak susu pekat tambahan.
Tempat yang manis Apabila susu pekat dipanaskan, tidak ada kopi putih tanpa gula. Peniaga kopi benar perlu memilih ca phe den (kopi hitam). Sentuhan gula akan menghasilkan rasa yang kompleks, sama seperti coklat gelap. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memastikan bahawa minuman anda tidak terlalu manis, mintalah duong (kurang gula).
Elakkan kelaparan Kafe di Vietnam tidak biasanya menyediakan makanan. Sesetengah kafe baru menawarkan makanan yang cepat, tetapi anda lebih baik mengikuti adat tempatan untuk makan dahulu dan kemudian pergi ke kafe untuk berehat. Dalam secubit, anda boleh selalu mengamuk hat huong duong (biji bunga matahari).
Disyorkan:
Panduan kopi-kekasih untuk Chiang Mai
Dar spre deosebire de ceea ce mulți cred, nu trebuie să vă remortgage casa ta pentru a aborda un safari din Africa; există alternative mai ieftine la pachetele de lux, în special pentru călătorul mai aventuros.
Vietnam di pinggan: lawatan ke masakan serantau terbaik Vietnam
Valójában sokkal több Rio de Janeiró van, mint Cristo, karnevál és caipirinhas - ez egy káprázatos szín és mozgás, amely a leginkább kalandos utazók számára fenntartott. Tartsa ezt az intrepid szellemet, miközben felfedezi a csodálatos város titkos oldalát. Bár az alább felsorolt területek biztonságosan látogathatók, bölcs dolog óvatosan járni a Rio felfed
Petua Vietnam: panduan kali pertama
Quần đảo này có 115 hòn đảo lấp lánh được biết đến nhiều hơn cho các khu nghỉ dưỡng sang trọng hơn là tiềm năng eo hẹp của nó. Nhưng có thể trải nghiệm những bãi biển thơ mộng của Seychelles, cuộc sống địa phương thoải mái và những công viên quốc gia bất thường cho một khoản tiền nhỏ; Tạp chí Lonely Planet Traveler cho bạn thấy làm thế nào.
Panduan penggila ke Vietnam
Schimbarea constantă este ceea ce face ca cele mai bune orașe ale lumii să merite revizuirea. Dar supraexpunerea și gentrificarea înseamnă adesea faptul că cele mai renumite zone "trendy" ale orașului nu sunt atât de cool până când ajungi acolo.
Mengambil kursus memasak Vietnam di Vietnam - Lonely Planet
Zabawna rzecz wydarzyła się w drodze do Cape York. Byliśmy pięcioma kobietami, jeżdżącymi razem na torze 4WD. Inni podróżnicy zawsze mówili "Ale podróżujesz sam!". Na co odpowiedzieliśmy: "No nie, właściwie, jest nas pięciu …".