Hujung minggu untuk pencinta makanan di Amsterdam

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Bandar ini telah bekerja keras dalam beberapa tahun kebelakangan ini untuk mengelakkan reputasi kentang dan panekuknya, dan untuk melepaskan cengkerang dalamannya. Mengingatkan tapas Belanda yang berbintang Michelin, Bloody Mary brunches dan mikroorganisma organik, semuanya berkhidmat dengan dos kecerdikan dan kesabaran Amsterdam. Keluarkan tali pinggang selama 48 jam di ibu kota Belanda.

Sabtu

Sarapan pagi

Brunch adalah perkara yang perlu dilakukan, dan kejiranan bergaya De Pijp adalah tempat untuk melakukannya. Ambil pilihan anda: cuba Bakers & Roasters yang sihat untuk pisang pisang Perancis toast dan pedas Bloody Marys; Kedutaan Besar Scandinavia yang sejuk, berambut perang untuk salmon pada roti rai Denmark dan kopi sejuk yang sangat baik; atau art deco CT Coffee & Coconuts untuk bubur soba dan jus seperti Sweetie (ubi jalar, epal, pear dan combo halia).

Tengah hari

Berjalanlah untuk melihat dan merumput di Albert Cupymarkt, juga di De Pijp. Vendor dari Indonesia, Suriname, Maghribi dan negara-negara lain mengamalkan elektronik, pakaian dan rempah-rempah di bazaar jalan setengah mil, tetapi anda di sini untuk gerai makanan ringan Belanda. Perkara pertama untuk mengunyah: sandwic herring klasik. Piawaian itu datang dengan sekeping ikan yang berisi pada gulung putih berbulu, dihiasi dengan acar dan bawang cincang. Beberapa pembeli menjualnya. Seterusnya, ikut hidung anda ke aroma kayu manis stroopwafel pembuat. Rintangan adalah sia-sia apabila ia merawat tradisional dua wafel cookie esque yang diadakan bersama oleh sirap karamel tebal.

Makan tengah hari

Jadikan haji untuk Ron Gastrobar, 20 minit berjalan kaki dari Muzium Quarter. Chef Ron Blaauw adalah seorang wira kepada pencinta makanan tempatan dan tidak hairanlah - Belanda asli menghidangkan masakan berbintang Michelin dengan harga sederhana (tidak ada hidangan lebih daripada € 15), dan dalam ruang yang selesa tanpa sekatan pesanan minimum. Ia adalah tempat yang bagus untuk menyerikan kelainan kontemporari pada resipi Belanda vintaj, katakan sebilah asap belut yang dicincang dengan arak wain manis atau kentang dengan kuah udang dan udang lobster.

Petang petang

Sertai Amsterdammers di De Hallen, di mana sebuah pawagam, kedai basikal-kitar semula, butik-butik fesyen dan kedai-kedai reka bentuk membungkus sebuah depot trem abad yang telah diubahsuai. Aset yang paling popular (dan aromatik) adalah dewan makanan di mana lebih daripada 20 vendor mengembara dari tiram ke coklat coklat ke croquettes gourmet, bersama dengan bir dan wain. Pegang meja kayu yang kukuh dan gerimis petang, terutamanya jika cuaca menimpa.

Awal petang

Amsterdam tidak terkecuali ketika datang ke trend mikrobrewery. Brouwerij Troost dan Brouwerij De Prael kedua-duanya membina pelbagai jenis minuman keras ke dalam bilik tidur mereka. Tetapi sukar untuk mengalahkan Brouwerij 't IJ, di mana bir segar mengalir di bawah kincir angin besar di daerah Plantage. Hopheads menyembur di atas Struis (wain barli) dan Columbus (ale gelap). Mereka berdua adalah alkohol 9% yang mengepala kepala, supaya pesanan beberapa keju, sosej dan snek bar lain untuk mengambil kelebihan.

Makan malam

Masa untuk mencuba makanan Indonesia. Bekas jajahan Belanda itu tahu bagaimana memasak makanan. Terjun dengan a rijsttafel - atau 'meja beras' - yang membawa hidangan sedozen atau lebih kecil seperti daging lembu yang direbus, sate ayam dan telur rebus ke meja. Ia disajikan dengan nasi putih dan dimaksudkan untuk dikongsi. Dèsa, dalam De Pijp, memenangi pujian, tapi ingat ini di mana sahaja anda pergi: pedis (disebut 'p-dis ') bermaksud panas, dan tukang masak Indonesia tahu bagaimana untuk mencetuskan intensiti neraka.

Ahad

Sarapan pagi

Gartine adalah sebuah kafe kecil yang indah yang menyembunyikan di jalan yang tenang di tengah-tengah keributan pusat. Hidangan mudah - yogurt dengan blueberry dan sirap lavender, dan pancake dengan salmon asap dan creme fraîche - tiba di china yang tidak sesuai di bawah lampu kandil antik. Atau pergi ke Membiarkan sarapan klasik goelteefjes (versi tempatan toast Perancis) dan jus oren di kawasan kejiranan Canal Barat.

Tengah hari

Luangkan satu jam atau lebih melayari Haarlemmerstraat dan Haarlemmerdijk, dua jalan yang berjalan di sebelah barat stesen kereta api pusat yang penuh dengan makanan kegemaran. Berjalan dari timur, anda akan menemui Vinnies Deli untuk sandwic inventif hebat (dan perabot), dan Petit Gâteau untuk menggoda mini-tart. Hanya dari seret utama, di Binnen Dommersstraat, Toki menyajikan kopi terkemuka di kawasan duduk terrazzo yang indah.

Makan tengah hari

Bistro Bij Ons bukan sahaja kelihatan retro, ia memasak retro. Bersiaplah di meja-meja gelap yang selesa dan periksa perhiasan rumah yang selesa sebelum memasuki Belanda tradisional stamppot (kentang ditumbuk dengan sayur-sayuran lain dan dihidangkan dengan sosej dan bacon yang salai) dan kerang pan yang digoreng dengan kari. Jika nenek Belanda anda sedang makan tengah hari, pengalaman ini akan menjadi seperti ini.

Petang petang

Sediakan petang untuk makanan tempatan yang paling terkenal: keju. Pop ke De Kaaskamer, kedai Kanal Barat yang namanya diterjemahkan ke 'bilik keju', dan belajar membedakan Gouda anda (kaya dan berkrim) dari Edam (sedikit kering) dengan mengambil barang-barang. Untuk benar-benar menjadi ahli, daftarlah ke kelas Reypenaer Cheese Tasting di mana anda boleh mencuba enam varieti semasa panduan menjelaskan perbezaan rupa, bau dan rasa.

Awal petang

Anda tidak boleh meninggalkan bandar tanpa menghirup jenever (Dutch gin). Pusat bandar ini memegang beberapa rumah merasa rumah yang lama di mana elixir malty tiba di kaca tembok berbentuk tulip yang penuh. Tradisi menentukan bahawa anda membongkok di atas bar, dengan tangan anda di belakang anda, dan mengambil makanan yang mendalam. Cubalah di Wynand Fockink, yang juga menjalankan lawatan penyulingan, atau Proeflokaal de Ooievaar.

Makan malam

Masih mengidamkan makanan Belanda? Greetje meletakkan mod, spin organik pada hidangan ikan dan daging konvensional, dan ia selesai dengan pencuci mulut yang mengagumkan (memandang anda, puding roti puncak). Jenis-jenis yang berani boleh mencari Hotel de Goudfazant, sebuah restoran punk, perindustrian, berpengaruh di Perancis yang terletak di sebuah garaj besar di daerah Noord yang hip.

Sebelum anda pergi: tips & nasihat

• Untuk kebanyakan restoran, anda perlu telefon di hadapan untuk membuat tempahan; ramai juga membolehkan anda menempah secara dalam talian.
• Tempah pelancongan foodie terlebih dahulu. Hungry Birds memberi tumpuan kepada makanan jalanan dan pasaran.