Selingan terbaik Buenos Aires: rasa es krim Argentina

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Ais krim adalah perkara yang serius di Buenos Aires. Ada satu heladaria (ruang tamu ais krim) setiap beberapa blok, dan permintaan untuk cadangan boleh mencetuskan hujah yang sengit antara kawan-kawan tentang tempat mana yang terbaik.

Gerakan tangan bergaya Itali digunakan untuk membuat petunjuk mereka tentang mengapa ais krim di sini begitu baik: lebih ramai orang berhijrah ke Argentina dari Itali daripada dari mana-mana negara lain, dan mereka membawa makanan mereka yang lazat gelato dengan mereka. Tetapi dengan begitu banyak pilihan, kedai mana-mana menawarkan sudu terbaik? Kami memukul heladarias dari Buenos Aires untuk mencari tahu.

Dalam musim panas yang melekit, garis boleh membentuk pintu di Buenos Aires ' heladerias dan orang juga mengarahkan penghantaran lewat malam. Rasa yang paling popular adalah dulce de leche (sejenis karamel yang manis bahawa Argentina biasanya menyebarkan roti bakar). Kami mencuba rasa ini di setiap kedai, bersama dengan satu lagi klasik Argentina, sambayón, yang dibuat dengan kuning telur, susu, krim, gula, wain Marsala dan kadang-kadang wiski. Untuk rasa ketiga, kami cuba masing-masing heladaria khusus.

Heladerias bersejarah

Saverio, San Cristobal

Saverio (Avenida San Juan 2816; saverio.com.ar) dibuka di kejiranan San Cristobal pada tahun 1909, dan suasana di Avenida San Juan menjadikannya terasa sangat sedikit telah berubah sejak penyanyi tango terkenal Carlos Gardel pernah memanggil lemon ais krim pada tahun 1920-an. Dengan kapasiti 150, tempat itu sangat besar dan mempunyai suasana lama. Bersama dengan pilihan 55 rasa ais krim, Saverio mengkhususkan diri dalam sundaes dan pencuci mulut. The dulce de leche adalah menyenangkan tetapi citarasa lebih seperti butterscotch, sedangkan yang sambayón mempunyai rasa susu dan tidak banyak sepakan alkohol. Satu yang lebih baik untuk dicuba ialah Crema Saverio - vanila dengan buah ara, badam dan kasam - dan kegemaran kegemaran, lemon, juga bernilai rasa. Kedai-kedai tambahan di Belgrano dan Caballito. Markah: 8/10

Cadore, Pusat bandar

Cadore (Avenida Corrientes 1695; heladeriacadore.com.ar) dinamakan sempena rantau ini di Itali di mana keluarga Olivotti mengasaskan ruang tamu ais krim mereka sebelum berpindah ke Argentina pada tahun 1957, membuka kedai di tengah-tengah piza dan teater di Avenida Corrientes. Masa tersibuk mereka adalah antara 10 malam dan 2 pagi, ketika kawasan itu sedang berdengung. Cadore dulce de leche, dinamakan oleh akhbar Sepanyol El Pais sebagai salah satu yang terbaik di dunia, dibuat dengan menggunakan proses yang melibatkan susu manis yang dididihkan sehingga 16 jam dan menghasilkan ais krim yang hidup hingga reputasinya dari segi konsistensi dan rasa. The sambayón licin, 'Suizo' (coklat Swiss) adalah keseimbangan yang baik dari coklat gelap pahit, badam dan manis dulce de leche, dan rasa strudel seperti pastri Austria, dengan epal dan walnut. Rasa baru ditambah setiap beberapa bulan. Markah: 10/10

Rantai

Freddo, Caballito

Freddo (Avenida Rivadavia 5071; freddo.com.ar) adalah rangkaian lebih daripada 150 cawangan, semuanya dihiasi sama sekali dan sering terdapat di pusat membeli-belah yang bertembung dengan idea romantis keluarga tradisional heladeria. Tidak kurang, banyak pilihan es krim dari Argentina, terutama untuk penghantaran, dan rasa itu menerangkan popularitinya. Dari menu lapan dulce de leche krim ais, asal mempunyai konsistensi yang lancar dan juga rasa, sementara yang dulce de leche godaan (dengan swirls sebenar dulce de leche berjalan melaluinya) adalah lebih baik. The sambayón selera telur dan alkohol, seperti yang sepatutnya. Freddo mempunyai formula tepat. Markah: 8/10

Persikco, Caballito

Rangkaian 7 kedai, Persicco (Avenida Rivadavia 4933; persicco.com) adalah sama dengan Freddo dari segi kualiti, harga dan rasa, tetapi dengan tempat duduk yang lebih selesa dan suasana yang menarik. The dulce de leche mempunyai rasa yang kaya dalam yang mulut di mulut anda dengan aftertaste sedikit masin, dan sambayón mempunyai custard rasa yang tersendiri dengan sedikit halus minuman keras. The Crema Persicco, dibuat dengan vanila, tarikh dan wain Mistela adalah gabungan luar biasa yang berfungsi - keseimbangan sempurna tajam dan manis. Markah: 9/10

Un'Altra Volta, Recoleta

Un'Altra Volta (Quintana 502; unaltravolta.com.ar) adalah sebuah rangkaian kelas atas lapan ruang tamu ais krim dengan rupa yang bersih, moden dan merasa bergaya. Ia adalah jenis tempat yang menarik pelanggan yang lebih arif, tetapi pada hari lawatan kami, ia tidak dapat dijangkakan. Mascarpone dengan buah-buahan hutan adalah menyenangkan - berkrim dan tidak terlalu manis - tetapi tiada revolusi. The dulce de leche mempunyai sedikit karamel dibakar dan konsistensi itu tidak begitu lancar kerana ia mungkin berlaku. Telur, berkrim sambayón adalah yang terbaik daripada ketiga-tiga. Markah: 7/10

Rasa Selatan

Juaja, Palermo

Jauja (Cerviño 3901; heladosjauja.com) berpusat di El Bolson, Patagonia, di mana helado artesanal dibuat menggunakan hasil tempatan dan kemudian diangkut ke Buenos Aires dalam trak yang disejukkan. Terdapat pelbagai perisa eksotik, termasuk mate cocido (teh yang ditimbulkan yang biasa di Selatan Cone) dengan tiga jenis gula, yang, sambil menangkap rasa pasangan, tidak dianjurkan. Lebih baik mencuba cassis (currant hitam), ais krim yang hebat berasid dengan rasa yang mendalam buahnya, atau Lim Sau, rasa menyegarkan dan wangi yang dibuat dengan lemon dan kelopak bunga yang lebih tua. The dulce de leche agak terlalu manis, tapi super sambayón (yang dinamakan untuk wain Marsala yang lebih tertumpu dan telur pelbagai percuma) adalah yang terbaik. Kedai-kedai tambahan di Colegiales, Bariloche dan Neuquen. Markah: 9/10

Pekan ais krim kejiranan

Dumbo, Almagro

Dumbo (Rivadavia 3929; heladosdumbo.com.ar), dimiliki dan dikendalikan oleh keluarga Itali yang sama sejak 1942, adalah kejiranan biasa heladeria yang menjual ais krim dibuat di tapak. Nostalgia ditangkap dalam petikan dari seorang wartawan yang dibingkai di dinding: 'Masa berlalu tetapi ada kenangan yang kekal abadi. The heladeria Dumbo akan sentiasa membangkitkan rasa sejuk zaman kanak-kanak dan remaja. ' Sangkar khusus Crema Dumbo adalah campuran yang kompleks dan chunky krim vanila, coklat coklat (dibuat daripada coklat Fenix gourmet), ceri dan kacang badam. The dulce de leche licin tetapi mempunyai rasa yang kurang sengit daripada yang kita cuba. The sambayón dibuat dengan pelabuhan, langkah dari wain Marsala. Markah: 9/10

Tufic, Palermo

Terletak di tengah-tengah Palermo Soho di ruang moden, Tufic (Guatemala 4597; tufic-helados.com) adalah antara kejiranan generasi baru heladerias. Pemilik Argentina muda Fabian mengimpor banyak bahan dari Itali, termasuk pes hazelnut yang digunakan untuk membuat Crema de Avellanas, es krim dengan coklat yang menyebar bercampur-campur di seluruh dunia. The sambayón dan dulce de leche kedua-dua berkrim dan kaya, dan jelas pembuat ais krim bersenang-senang mencipta perisa baru di bawah tanah. Es krim Kinder terasa seperti perkara sebenar. Markah: 8/10

Keputusan itu

Dalam rasa yang direka untuk mencari yang terbaik, pemenang kajian kami (sangat subjektif) adalah Cadore. Tetapi untuk mendapatkan keputusan sebenar, anda perlu melawat mereka semua dan membuat keputusan untuk diri sendiri.

Menuju ke Buenos Aires tidak lama lagi? Muat turun kami Panduan aplikasi secara percuma di telefon bimbit anda, dengan peta luar talian, petua penting dan pengalaman teratas yang dikendalikan oleh pakar kami.