Dari caipirinhas to carne seca: menemui rasa pasar Rio de Janeiro

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-15 16:03

Pasar Rio de Janeiro (dikenali dalam Bahasa Portugis sebagai feiras atau mercados) menyediakan beberapa cara terbaik, dan yang paling lazat untuk berhubung dengan budaya tempatan yang dinamik di bandar ini.

Terjejas dengan sarang-sarang buas yang menghasilkan dan menonjol untuk menemui buah-buahan eksotik, makanan ringan jalan makanan Brazil yang unik dan hidangan yang lebih besar yang mencerminkan gabungan Portugis, Afrika dan pribumi yang menarik.

Feiras livres

A feira livre adalah pasar jalan terbuka yang terdiri daripada 50-100 gerai menjual buah-buahan, sayur-sayuran, daging, ikan, rempah-rempah dan makanan jalanan. Selain hidangan masakan, pasaran ini menyediakan cara yang hebat untuk berinteraksi dengan setiap hari cariocas (penduduk Rio de Janeiro). Pemegang gerai mesra (berasa bebas untuk mengambil gambar set-set mereka yang berwarna-warni) dan sering membayar balik anggukan dan senyuman dengan sepotong buah-buahan yang dibungkus untuk anda sampaikan. Ahad feira bersebelahan stesen metro Glória adalah salah satu yang terbesar dan sering menarik samba atau penghibur capoeira untuk beberapa hiburan bonus.

Makan penting:

• Caldo de cana: jus tebu yang baru dimasak. Kemanisan yang sengit adalah paling baik dengan pemadatan jus limau untuk pilihan yang sempurna, yang juga berfungsi sebagai ubat penyembuhan yang sangat berkesan.
• Beiju de tapioca: kanji ubi kayu (diekstrak dari akar singkong asli) ditaburkan ke dalam pan panas sehingga ia membentuk pancake yang menyenangkan dan manis yang boleh diunggulkan dengan pilihan penambahan manis atau gurih. Topping manis klasik adalah coco com leite condensado, kelapa parut dengan lashings murah hati susu pekat.
• Jabuticaba: Beri hitam berkilat ini mengandungi pulpa manis-masam sekitar satu atau dua biji kecil. Pop mereka seperti gula-gula atau menghancurkan segelintir dengan gula, cachaça (alkohol tebu tinggi) dan ais untuk menjadikan salah satu caipirinhas terbesar yang diketahui oleh manusia.
• Atemoya: Buah-buahan bergerigi kuning-hijau ini tergolong dalam keluarga yang sama dengan epal custard dan soursop. Pilih salah satu yang merasakan seperti alpukat masak, kemudian memecahkannya dan memakan daging putih berkrim yang citarasa seperti lemon.

Cari ia: Lokasi berbeza setiap hari, tetapi semuanya feiras livres lari dari 7 pagi hingga 1:30 petang. Gunakan laman web Onde Tem Feira (ondetemfeira.com.br/riodejaneiro) untuk mencari lokasi pasaran untuk setiap hari dalam seminggu.

Petua Pantas:Jurugambar selalu dialu-alukan feiras dan jenayah di dalam zon pasaran tidak diketahui (pedagang pasaran tidak akan tahan untuknya). Gerai lada cabai yang memukau memaparkan setengah dozen jenis yang diatur dalam barisan dan lajur yang sempurna untuk snap pasaran jalan utama.

Feira de São Cristóvão (aka Feira Nordestina)

Juga dikenali sebagai Feira Nordestina, struktur oval besar ini kelihatan seperti stadium sukan dari luar, tetapi langkah di dalam dan anda akan menemui labirin gerai, kedai dan restoran yang penuh dengan segala yang terbaik nordestino (berkaitan dengan kawasan timur laut Brazil). Walaupun sebahagiannya dibuka untuk makan tengah hari pada hari kerja, ini feira benar-benar hidup pada hujung minggu dengan menari untuk hidup forró muzik (genre popular di timur laut), bahagian pergunungan nordestino makanan dan minuman murah untuk mengekalkan parti itu.

Makan penting:

• Queijo coalho com melado: firma ini, keju masin panggang pada lidi dan dihidangkan dengan periuk melado, sirap tebu tebal. Pasangan renyah, asin manis dengan sempurna dengan sirap manis.
• Cabrito ensopado: rebus kambing yang kaya, halus pada tulang dan berkhidmat dengan kentang.

Cari ia: Campo de São Cristóvão, São Cristóvão

Petua Pantas:Kawasan timur laut Brazil terkenal dengan kraftangan berkualiti tinggi - terutamanya mengait dan sulaman. Layari kedai-kedai yang ditumpuk tinggi dengan pakaian yang dibuat dengan indah, taplak meja dan seprai untuk menjangkau tawar-menawar.

CADEG

Terletak di kejiranan Benfica yang luar biasa, CADEG (disebut 'caDEGGY') adalah pasaran tertutup yang tersebar di tiga lantai. Gerai-gerai, bar snek dan stok stok campuran campuran eklektik, termasuk tumpukan besar bacalhau (garam garam), krim ais buah eksotik, bir Brazil, wain dan keju. Pada hari Sabtu, masyarakat Portugis Rio berkumpul di sini untuk sebuah pesta meriah yang melibatkan muzik secara langsung, semua hidangan Portugis klasik dan kuantiti anggur yang paling banyak di Portugal, vinho verde.

Makan penting:

• Sanduiche de pernil: kepala ke Adega Cesari (facebook.com/adegacesari) untuk sandwic ini memuaskan bahu babi panggang perlahan berkhidmat dalam roll roti putih berkerak dengan irisan kapur di sisi.
• Sardinhas na brasa: sardin segar segar ditaburi dengan garam dan sempurna dimasak di arang di Cantinho das Concertinas (cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas). Ini hanya boleh didapati pada hari Sabtu dan hilang dengan cepat, jadi dapatkan pesanan anda pada awal untuk mengelakkan kehilangan.

Cari ia: Rua Capitão Félix, 110, Benfíca

Petua Pantas:Tiba di awal hari bekerja untuk melihat bahagian pasaran bunga yang menarik dalam ayunan penuh.

Feira Hippie de Ipanema

Feira Hippie - dinamakan sempena progresif berambut panjang yang mengasaskannya pada tahun 1968 - adalah pasar seni utama terbuka Rio. Ia mengambil masa lebih lama dari Praça General Osório setiap hari Ahad, berlari dari 7 pagi hingga 7 malam.Selain karya seni asli, terdapat gerai menjual pakaian, barang kemas, tempat tidur gantung dan lain-lain perhiasan yang pelbagai. Tempat berdiri makanan terbaik terletak di sudut Praça yang paling dekat dengan stesen metro.

Makan penting:

Acarajé: hidangan kaya dan kompleks ini mempunyai akarnya di negeri timur laut Bahia dan, sebelum itu, Afrika Barat. Pasta licin kacang bermata hitam digoreng dendê (minyak kelapa sawit yang tidak diperbaharui) sehingga rangup, dibelah terbuka dan disumbat dengan udang kering, beberapa zingy nut- dan bumbu berasaskan okra dan sos panas pilihan. Kombinasi tekstur dan rasa punchy adalah seperti apa-apa lagi.

Cari ia: Praça Jeneral Osório, Ipanema

Petua Pantas:Praça General Osório hanyalah satu blok dari pantai dan berjalan kaki singkat dari Pedra do Arpoador, salah satu tempat terbaik di Rio untuk menonton matahari terbenam.

Praça São Salvador

Dataran kecil yang mengasyikkan (facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro) di Laranjeiras diubah setiap hari Ahad menjadi pasaran yang meriah yang secara beransur-ansur menjadi parti yang santai. Gerai pasaran berpecah kira-kira 50-50 antara barangan makanan dan bukan makanan. Gerai bukan makanan menjual campuran pakaian, seni, barang kemas dan barang-barang buatan - yang kebanyakannya dibuat oleh seniman dan artis tempatan. Gerai makanan menawarkan comida caseira (makanan selesa di rumah), bir murah dan gula-gula Portugis.

Minuman penting:

Caipirinha de Luizinho: Luizinho menjual beberapa caipirinhas yang paling lazat (dan kuat) di bandar. Mula-mula memutuskan sama ada anda ingin koktel anda dibuat cachaça, vodka atau sake; kemudian bergerak ke bahagian tengah gerai di mana anda boleh memilih dari 5 atau 6 kombinasi buah-buahan yang berbeza seperti tangerine dengan halia, nanas dengan pudina atau beri merah.

Cari ia: Praça São Salvador, Laranjeiras

Petua Pantas:Kecil chorinho (genre instrumental yang tidak rasmi dan muzik yang dibangunkan di Rio pada akhir abad ke-19)band bermain di bawah pendaki dari 11 pagi. Pada hari-hari yang cerah, muzik melodik mereka yang manis boleh berubah menjadi singalong massa yang melibatkan setengah pasaran.

Feira das Yabás

Feira das Yabás (facebook.com/feira.yabas) adalah perayaan bulanan makanan dan muzik Afro-Brazil, yang terletak di kawasan kejiranan Zona Norte di Oswaldo Cruz. Ciri dominan pasaran, yang berlangsung pada Ahad kedua setiap bulan, adalah sekumpulan 16 gerai menjual hidangan Afro-Brazil klasik. Setiap gerai dijalankan oleh salah seorang daripada matriarchs dari masyarakat hitam tempatan dan ini memberikan pasaran namanya (Yabá adalah istilah yang digunakan dalam agama Afro-Brazil untuk dewa perempuan). Walaupun pasaran adalah 45-60 minit perjalanan dari majoriti hotel dan asrama di bandar, harga rendah dan pengalaman budaya yang unik dengan mudah mengimbangi tambang teksi.

Makan penting:

• Galinha com quiabo: hidangan penting dalam apa yang anda boleh panggil 'makanan roh Brazil', ini adalah hidangan ayam dan okra yang sangat memuaskan, berkhidmat di atas polenta berkrim.
• Carne seca com aipim frito: bersyukur, carne seca jauh lebih enak daripada terjemahannya ('daging kering') mencadangkan. Kering, daging asin dimasak sehingga lembut, disajikan di atas katil berganda aipim (ubi kayu) dan dihiasi dengan daging babi yang renyah dan percikan rempah yang baik dan pasli segar.

Cari ia: Praça Paulo da Portela, Oswaldo Cruz

Petua Pantas:Ibu pejabat sekolah samba Portela adalah beberapa minit berjalan kaki dari pasar, jadi muzik memainkan peranan penting dalam acara hari ini. Samba band dan musisi tetamu tampil di pentas di tengah pasaran dari jam 2 petang dan seterusnya.